忍者ブログ
カナリヤの日記
[35] [34] [33] [32] [31] [30] [29] [28] [27]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。


ダージリンティー

紅茶はダージリンティーが大好きな私です。
あの香りがたまりません。
特に、夏場にアイスティーにすると最高。
ウィキベディアで調べてみると。

水色が明るく、紅茶の中でも特に香りを重視される紅茶である。香りを楽しむためストレート

ティーで飲まれることが多い。ダージリンが強い香りを持つのは、寒暖の差の激しい標高の高

い山地で生産されているためである。高級なダージリンにはマスカテルフレーバー(マスカッ

トフレーバー)と呼ばれる特徴的な強い甘い香りがあり、この香りの良し悪しが茶葉の価値を

決めているといっても過言ではない。また、比較的強い渋みを持っていることも特徴に挙げら

れるが、この渋みは決してマイナスではなく、深みのある味を与える好ましいものである。

ダージリン紅茶(特にファーストフラッシュやセカンドフラッシュ)を淹れる際は、短時間で

かなり強い渋みや苦味が出る事が多く、茶の抽出は基本的に短めで終わらせるのが良いとされ

る(必ずしもこの通りではない)。

紅茶は一般に茶葉を完全に酸化発酵させたものであるが、ダージリンでは発酵の浅いものが少

なくない。特に春摘みのファーストフラッシュではほとんど発酵をさせず、緑茶に近い香りを

持つものもある。
                                           ウィキベディアより

 

PR

コメント


コメントフォーム
お名前
タイトル
文字色
メールアドレス
URL
コメント
パスワード
  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字


トラックバック
この記事にトラックバックする:


忍者ブログ [PR]
カレンダー
05 2017/06 07
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
フリーエリア
最新CM
プロフィール
HN:
No Name Ninja
性別:
非公開
バーコード
ブログ内検索