ダージリンティー

ダージリンティー

紅茶はダージリンティーが大好きな私です。
あの香りがたまりません。
特に、夏場にアイスティーにすると最高。
ウィキベディアで調べてみると。

水色が明るく、紅茶の中でも特に香りを重視される紅茶である。香りを楽しむためストレート

ティーで飲まれることが多い。ダージリンが強い香りを持つのは、寒暖の差の激しい標高の高

い山地で生産されているためである。高級なダージリンにはマスカテルフレーバー（マスカッ

トフレーバー）と呼ばれる特徴的な強い甘い香りがあり、この香りの良し悪しが茶葉の価値を

決めているといっても過言ではない。また、比較的強い渋みを持っていることも特徴に挙げら

れるが、この渋みは決してマイナスではなく、深みのある味を与える好ましいものである。

ダージリン紅茶（特にファーストフラッシュやセカンドフラッシュ）を淹れる際は、短時間で

かなり強い渋みや苦味が出る事が多く、茶の抽出は基本的に短めで終わらせるのが良いとされ

る（必ずしもこの通りではない）。

紅茶は一般に茶葉を完全に酸化発酵させたものであるが、ダージリンでは発酵の浅いものが少

なくない。特に春摘みのファーストフラッシュではほとんど発酵をさせず、緑茶に近い香りを

持つものもある。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウィキベディアより